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    炸鸡排的做法和配料是什么
    • 更新时间: 2019-03-08
    • 编辑:快马小郭
    • 来源:快马商机网

    湖北十一选5 www.r3e4.com 如果说,要给世界上最能带来幸福感的美食排个序,炸鸡排肯定能进前五名;一口酥脆,满口肉香,两口回味,三口四口根本停不下来,最后一定要将从大块鸡排上掉进口袋的残渣一口气倒进嘴里,吮吸干净手指上残留的香味。

    常有这种社会新闻:“孕妇为偷吃一块炸鸡与婆婆闹翻”、“球员中场吃炸鸡被取消资格”……即使被妈妈和老师说是垃圾食品,但炸鸡仍是不少人无法割舍的那口人间美味。

    据小编观察,目前国内的炸鸡排主要有三大“流派”:美式炸鸡,通常和汉堡一起,以快餐店形式居多;台式炸鸡排,通常以外卖档口为主,投资小,见效快;日式炸鸡排,在上海比较多见,品质不错,价格相对较高;韩式炸鸡,目前有全国遍地开花之势,以餐饮店形式居多,有一定门槛。而目前市面上流行较多的当属韩式改良版的炸鸡。

    至于这三种流派的做法,其实都大同小异,做法很容易掌握,不仅网上有大量相关视频可以参照,也有不少相关课程可以学习。至于酱料食材也都可以在各地的市场和万能的某宝上找到。

    一般而言,食材方面包括去皮鸡胸肉,白胡椒粉,盐,面粉,鸡蛋,油,料酒,面包糠适量,辣椒面随意。在进行油炸之前,通常需要根据口味上的区别进行不同时长的腌制,之后用肉锤将腌制好的鸡胸肉敲松,保证肉质松嫩且更易入味。再将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒,盐,白胡椒。调料涂好后要给鸡肉按摩一小会儿,让调料均匀充分地渗入鸡胸。

     将腌制好的鸡排放入干淀粉中,使两面均匀沾满干淀粉,轻按,以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上,随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。并放入蛋液中,最后将鸡排放在面包糠里,两面均匀裹上面包糠,裹好后再轻轻按几下,使面包糠牢固在鸡排上。之后就是热油中火炸至两面金黄即可。

    目前炸鸡市场依旧是相当火热,对于许多人而言仍然是不错的创业项目。至于加盟还是不加盟,其实各有利弊,这个可以根据自身情况和经济实力来做出选择。但在投身创业之前,最好做足相关功课,避免一腔心血付诸东流。

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